ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ। ମାଂସପେଶୀ, ହାଡ଼, ଚର୍ମ ଗଠନ ସହିତ ଇମ୍ୟୁନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ କୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ନିଭାଏ। କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଥାଏ— ଡାଲିନା ନନ୍-ଭେଜ୍, କେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୋର୍ସ ଥାଏ?
ଏନେଇ FMRI ଗୁରୁଗ୍ରାମର ହେଡ୍ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ ଡାକ୍ତର ଦୀପ୍ତି ଖଟୂଜା ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ, ନନ୍-ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ଡାଲି ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ତାହା ସହିତ ଅଧିକ ଫ୍ୟାଟ୍ ଓ କ୍ୟାଲୋରି ମଧ୍ୟ ମିଳେ।
ଡାକ୍ତର ଖଟୂଜା କହିଛନ୍ତି, କେବଳ ପ୍ରୋଟିନ୍ କମ୍ ବୋଲି ଭାବି ଡାଲି ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବା ଭୁଲ୍। ଡାଲି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ଲାଣ୍ଟ-ବେସ୍ଡ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦେବା ସହିତ ଫ୍ୟାଟ୍ ବଢ଼ାଏ ନାହିଁ।
ଡାଲିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଫାଇବର, ଆୟରନ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଓ ଅନେକ ଭିଟାମିନ୍-ମିନେରାଲ୍ ଥାଏ, ଯାହା ପାଚନ ଶକ୍ତିକୁ ଭଲ କରେ ଓ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ ହୁଏ।
ଡାଲି ଖାଇବାର ଲାଭ
ଡାକ୍ତର କହିଛନ୍ତି, ମସୁର ଡାଲିରେ ଭଲ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଚର୍ବି ବୃଦ୍ଧି ହେବ ନାହିଁ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ, ମସୁର ଡାଲି ଫାଇବର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପାଇବେ।
ଡାଲି ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଯେଉଁମାନେ ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବିକଳ୍ପ। ଏଗୁଡ଼ିକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଆଇରନ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
ଭିଜାଇବା ପରେ କେଉଁ ଡାଲି ଖାଇପାରିବେ?
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଯେଉଁମାନେ ନନ୍-ଭେଜ୍ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଡାଲି ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୋର୍ସ। ଛୋଲେ, ମୁଗ, ମସୁର, ରାଜମା ଓ ସୋୟାବିନ୍ ଭଳି ଡାଲିକୁ ଭିଜାଇ ଖାଇଲେ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଭଲ ରୁହେ। ଏହାସହ ଡାଲିକୁ ଭିଜାଇବା ଦ୍ୱାରା ରାନ୍ଧିବା ସମୟ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ଫାଇଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ଇନହିବିଟର ହ୍ରାସ କରି ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। କିନ୍ତୁ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ପାଇଁ ଡାଲିକୁ ଦୈନିକ ଆହାରରେ ସାମିଲ କରିବାକୁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି।
