ଗାଁ ପୋଖରୀର ନୀଳ ଜଳରାଶି ଉପରେ ଫୁଟିଥିବା ପଦ୍ମଫୁଲର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ କାହାକୁ ବା ଆକର୍ଷିତ ନକରେ । ଦୂରରୁ ଦେଖିଲେ ମନ ମୋହିନିଏ ଏହି ଫୁଲ । ହେଲେ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ଏହି ପଦ୍ମଫୁଲର ନାଡ଼ ବା ପଦ୍ମନାଡ଼ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ । ଯାହାକୁ ଗାଁ ଗହଳିରେ ଭଜା, ତରକାରୀ ଓ ଆଚାର କରି ଖାଇବାର ପରମ୍ପରା ରହିଛି । ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାର ରହିଛି ଅନେକ ଉପକାରିତା । ତେବେ ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ ଏମିତି କେଉଁ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି, ଯାହା ଏହାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏତେ ଉପକାରୀ କରିଥାଏ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ।
୧. ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ:
ଯଦି ଆପଣ ବଢ଼ୁଥିବା ଓଜନକୁ ନେଇ ଚିନ୍ତିତ, ତେବେ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାରେ ପଦ୍ମନାଡ଼କୁ ସାମିଲ କରିପାରିବେ । ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବର୍ ପେଟକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭରା ରଖିଥାଏ । ଫଳରେ ବାରମ୍ବାର ଭୋକ ଲାଗିବା କମିଥାଏ ଏବଂ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ଅଭ୍ୟାସ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିପାରେ ।
୨. ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ରଖେ ସୁସ୍ଥ:
ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ ଥିବା ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର୍ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଉପକାରୀ । ଏହା ଅନ୍ତନଳୀର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ସହ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା କମାଇବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଫାଇବର୍ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବେ ଏହା ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ ।
୩. ରକ୍ତହୀନତା ରୋକିବାରେ ସହାୟକ:
ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ ଆଇରନ୍ ରହିଛି । ଯାହା ଶରୀରରେ ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ଜରୁରୀ । ଆଇରନ୍ ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକା ମାଧ୍ୟମରେ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ଅଙ୍ଗକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ପହଞ୍ଚାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ତେଣୁ ଆଇରନ୍ଯୁକ୍ତ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଭାବେ ପଦ୍ମନାଡ଼ ଖାଇପାରିବେ ।
୪. କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ:
ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ ଥିବା ଫାଇବର୍ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ । ଏହା ସହ ଫାଇବର୍ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ । ତେଣୁ ନିୟମିତ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାକୁ ସାମିଲ କରିପାରିବେ।
୫. ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ପାଇଁ ଉପକାରୀ:
ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ ଥିବା ଫାଇବର୍ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ହେବାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିପାରେ । ଫଳରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବଢ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା କମିପାରେ । ତେବେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଏହାକୁ ନିଜ ଡାଏଟ୍ରେ ସାମିଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ ।
୬. ମାନସିକ ଚାପ କମାଇବାରେ ସହାୟକ:
ପଦ୍ମନାଡ଼ରେ କିଛି ଭିଟାମିନ୍ ଓ ମିନେରାଲ୍ସ ରହିଛି, ଯାହା ଶରୀରର ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପାଇଁ ଜରୁରୀ । ଏଥିରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ B6 ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ରର ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସହାୟତା କରେ। ତେବେ କେବଳ ପଦ୍ମନାଡ଼ ଖାଇଲେ ମାନସିକ ଚାପ ଦୂର ହୁଏ ବୋଲି କୌଣସି ଦୃଢ଼ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ ।
୭. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଉତ୍ସ:
ପଦ୍ମ ଗଛର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉପାଦାନ ମିଳିଥାଏ । ଏହି ଉପାଦାନ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଷ୍ଟ୍ରେସ୍ରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ସହାୟକ। ତେବେ ପଦ୍ମନାଡ଼ ଖାଇଲେ ଲିଭର୍ ଓ କିଡ୍ନୀ ଡିଟକ୍ସ ହୋଇଯାଏ ବୋଲି ଦାବି କରିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ ।
କେମିତି ଖାଇବେ ପଦ୍ମନାଡ଼?
ପଦ୍ମନାଡ଼କୁ ଭଲ ଭାବେ ସଫା କରି ଧୋଇବା ପରେ ସିଝାଇ କିମ୍ବା ରାନ୍ଧି ଖାଇପାରିବେ । ଏହାରେ ଭଜା, ତରକାରୀ, ସୁପ୍ ଓ ଆଚାର ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ। ତେବେ ପଦ୍ମନାଡ଼ ସଂଗ୍ରହ କରିବା ସମୟରେ ପୋଖରୀର ପାଣି ସ୍ୱଚ୍ଛ କି ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ । ଦୂଷିତ ପାଣିରେ ବଢ଼ିଥିବା ପଦ୍ମନାଡ଼ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।
ତେବେ ଦେଖିଲେ ତ, ପୋଖରୀରେ ଫୁଟୁଥିବା ପଦ୍ମଫୁଲର ନାଡ଼ କେବଳ ଗାଁର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏହା ଅନେକ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱର ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ । ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଏହାକୁ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ । ହେଲେ ମନେ ରଖନ୍ତୁ, କୌଣସି ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ ସମସ୍ତ ରୋଗ ଦୂର ହୁଏନାହିଁ । ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ, ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ଓ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ହିଁ ସବୁଠୁ ଜରୁରୀ ।
