ସେଥିପାଇଁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ବିରୁଦ୍ଧରେ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ଅଭ୍ୟାସତଃ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ଚିନ୍ତା ନକରି ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଅଭ୍ୟାସକୁ ବଦଳାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବା ଯେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।
ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖାଯାଇଥିବା କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହୋଇଯାଏ:
୧. ଟମାଟୋ – ଅନେକ ଲୋକ ଟମାଟୋକୁ ଫ୍ରିଜରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରା ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ମାଂସ ପତଳା ଏବଂ ନରମ ହୋଇପାରେ; ଯଦି ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ସାଧାରଣତଃ ପାଚିଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରୁମ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
୨. ଆଳୁ – ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଆଳୁ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଏଥିରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ ଚିନିରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହା କେବଳ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ରନ୍ଧା ହେଲେ ଏହାର ଗଠନକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଆଳୁକୁ ସର୍ବଦା ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଉଚିତ।
୩. ପିଆଜ – ପିଆଜକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ଆର୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ନରମ କରିପାରେ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ବୃଦ୍ଧିର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ। ପିଆଜକୁ ଏକ ଟୋକେଇରେ କିମ୍ବା ଭଲ ବାୟୁ ସଞ୍ଚାଳନ ଥିବା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ।
୪. ରସୁଣ – ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରସୁଣ ରଖିଲେ ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଅବସ୍ଥାରେ ରହିପାରିବ। ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ଵାରା ଏହା ଗଜା ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ତେଣୁ, ରସୁଣକୁ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ।
୫. କଦଳୀ – କଦଳୀ ଘରର ତାପମାତ୍ରାରେ ଭଲ ଭାବରେ ପାଚିଥାଏ। ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଚୋପା କଳା ପଡ଼ିଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ପାଚିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀର ହୋଇଯାଏ। ହେଲେ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିବା ପରେ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରିବ।
୬. ବ୍ରେଡ୍ – ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ରୁଟି ନଷ୍ଟ ନ ହେବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଶୁଖିଯାଇ ଶୀଘ୍ର ବାସି ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ଫ୍ରିଜର ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ।
୭. ମହୁ – ମହୁ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ବହୁତ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ଵାରା ଏହା କଠିନ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ବ୍ୟବହାର କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପଡେ। ଏହାକୁ ରୁମ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।
୮. କଫି – କଫି ସହଜରେ ଆଖପାଖର ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ଶୋଷଣ କରେ। ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ। କଫିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ।
୯. ଆଭୋକାଡୋ – ଯଦି ଆଭୋକାଡୋ ପାଚି ନଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଥଣ୍ଡା ପାଚିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିଦିଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଗଠନ ବିକାଶ କରିବାରେ ବାଧା ଦିଏ। ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଘରର କାଉଣ୍ଟରରେ ରଖିବା ଭଲ।
ଗରମରେ ଏହି କଥା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ:
୧. ଘରର ସବୁଠାରୁ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବାୟୁଚଳନ ଯୁକ୍ତ ସ୍ଥାନରେ ଆଳୁ, ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣ ରଖନ୍ତୁ।
୨. ଯଦି ଆପଣ ଟମାଟୋକୁ ୨-୩ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାରେ ରଖନ୍ତୁ; କିନ୍ତୁ, ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ପାଚିଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ।
୩. କଦଳୀକୁ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଗଲା ପରେ, ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିପାରିବେ।
୪. ବ୍ରେଡକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ କିମ୍ବା ଆର୍ଦ୍ର ସ୍ଥାନରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ।
୫. ମହୁ ଏବଂ କଫିକୁ ସବୁବେଳେ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।
