ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ସବୁକିଛି ଅପମିଶ୍ରିତ ହେଉଛି । ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଅପମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମ ଶରୀରରେ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ । ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହାକୁ ଥରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ କୌଣସି କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇ ନଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ । ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଆମ ଘରେ ଏପରି ଅନେକ ଜିନିଷ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଏବଂ ପରେ ଏହା କର୍କଟ ରୋଗର କାରଣ ପାଲଟିଯାଏ । ଏଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଅଟା । ଘରେ ପ୍ରତିଦିନ ତିଆରି ହେଉଥିବା ରୁଟି ମଧ୍ୟ କର୍କଟ କୋଷକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।
ରୁଟି କର୍କଟ ରୋଗର କାରଣ କି : ଅଟା ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ତାହା ଯଅ , ବାଜରା, କିମ୍ବା ଗହମ ହେଉ, ଏହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ରୁଟି ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ବହୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ଯଦିଓ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଟାରୁ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କର୍କଟ ରୋଗ ହୋଇପାରେ ବୋଲି ତାହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇ ନାହିଁ , କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଆମକୁ ଧ୍ୟାନ ରଖିବାକୁ ପଡିବ । ଯଦି ଆମେ ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ସେବନ କରିବା ତେବେ ଆମେ କର୍କଟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବ ।
ଅଧିକ ମଇଦା ଖାଇବା କ୍ଷତିକାରକ : ମଇଦାରୁ ନିର୍ମିତ ସମସ୍ତ ଜିନିଷ ଯେତିକି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସେଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଅସୁରକ୍ଷିତ କରିପାରେ । ମଇଦା ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ କ୍ଷତିକାରକ । ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ମଇଦା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ । ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ଜାଣିଥିବେ ଯେ ଗହମରୁ ମଇଦା ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ । କିନ୍ତୁ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ମଇଦା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଗହମର ବାହ୍ୟ ଚୋପାକୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ । ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଏଥିରେ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ସଞ୍ଚୟ ହୋଇନଥାଏ ଓ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ।
ବାସି ଏବଂ ଫିମ୍ପି ଲାଗିଥିବା ରୁଟି: ଯଦି ଲୋକମାନେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବାସି ରୁଟି ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ଥିବା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ କର୍କଟ ଭଳି ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ ।
ପୋଡ଼ିଯାଇଥିବା ରୁଟି ଖାଇବା: ଯଦି ରୁଟି ଅତ୍ୟଧିକ ପୋଡ଼ିଯାଏ ଏବଂ କଳା ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏଥିରେ ଆକ୍ରାଇଲାମାଇଡ୍ ତିଆରି ହୁଏ, ଯାହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ସେବନ କଲେ କର୍କଟ କୋଷ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ ।
ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଆମେ କ’ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ: ଯଦି ଆପଣ ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟା ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟା କିମ୍ବା ଭୁଷି ସହିତ ଗହମ ଅଟା ଖାଆନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ଆମ ଶରୀରରେ ସୁସ୍ଥ କୋଷ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି । ଯଅ , ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ ଅଟାରୁ ତିଆରି ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ ।
