ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ । ବିଶେଷକରି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ତେଲ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଭାରତୀୟମାନେ ତେଲ ବିନା ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ତେଲ ମିଶାଇଲେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ । ସୁସ୍ଥ ରହିବାକୁ, ଏହା ଜରୁରୀ ଯେ ଆପଣ ଭଲ ଏବଂ ସଠିକ୍ ରନ୍ଧନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ । ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଆମକୁ ଏଭଳି ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ଯେପରି ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢିନଥାଏ । ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବୃଦ୍ଧି ହୃଦଘାତର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ । ଏହି ସମସ୍ୟାରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ରନ୍ଧନ ତେଲର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ସଠିକ୍ ରନ୍ଧନ ତେଲ ବାଛିବା ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କିଛି ବେଷ୍ଟ କୁକିଂ ଅଏଲ:
ସୋରିଷ ତେଲ:
ସୋରିଷ ତେଲ ଭାରତର ଅଧିକାଂଶ ଘରେ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ସୋରିଷ ତେଲରେ ମୋନୋଅନସେଚୁରେଟେଡ୍ ଏବଂ ପଲିଅନସେଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ମିଳିଥାଏ । ଏହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଖୁବ ଲାଭଦାୟକ । ଏହି ଉଭୟ ଚର୍ବି ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ କାରଣ ସେମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମିଯାଏ । ଏହା ସହିତ ଏହା ଆମ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ ।
ଅଲିଭ୍ ଅଏଲ:
ଅଲିଭ୍ ତେଲକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏଥିରେ ହେଲ୍ଦି ଫ୍ୟାଟ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ଆମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ । ଏହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହି ତେଲ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପକାରୀ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହି ତେଲ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ସାଲାଡରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ।
ନଡିଆ ତେଲ:
ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଲୋକମାନେ ଏହି ତେଲକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି । ସେଠାରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଘରେ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ନଡିଆ ତେଲରେ ରନ୍ଧାଯାଏ । ଏଥିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ହଜମକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ । ଏଥିସହ ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣାରୁ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ରହୁଥିବା ଲୋକମାନେ ନଡିଆ ତେଲରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ ।
ବାଦାମ ତେଲ:
ଶୀତ ଋତୁରେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବାଦାମ ତେଲ ସର୍ବୋତ୍ତମ । ଏହାର ସବୁଠାରୁ ବଡ କାରଣ ହେଉଛି ଏହି ଋତୁରେ ବାଦାମ ତେଲ ଜମିନଥାଏ । ଏହା ସହିତ ଏହାର ଆଣ୍ଟିସେପ୍ଟିକ୍, ଆଣ୍ଟିସ୍ପାସମୋଡିକ୍ ଭଳି ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହା ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାୟରେ ଉପକାର କରିଥାଏ । ବାଦାମ ତେଲ ଶୀତ ଋତୁରେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ କାରଣ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଭିତରୁ ଗରମ ରଖେ ଏବଂ ହୃଦୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ହୋଇଥାଏ ।
ରାଶି ତେଲ:
ଶୀତଦିନେ ରାଶି ତେଲ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏଥିପାଇଁ ଆପଣ ଯେକୌଣସି ଧଳା କିମ୍ବା କଳା ରାଶି ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ । ରାଶିରେ ଅନସେଚୁରେଟେଡ ଫ୍ୟାଟ୍ସ, ମୋନୋସେଚୁରେଟେଡ ଏବଂ ପଲିଅନସେଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
