ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷର ସନ୍ଧାନ କରିଛନ୍ତି । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଅଧ୍ୟୟନରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଅସରପା କ୍ଷୀର ପରି ସ୍ଫଟିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହାକି ଗାଈ ଏବଂ ମଇଁଷି ଅପେକ୍ଷା ୪ ଗୁଣ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ହୋଇଥାଏ । କ୍ଷୀର ପରି ବାହାରୁଥିବା ଏହି ସ୍ଫଟିକ ପ୍ରୋଟିନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏଥିରେ ସମସ୍ତ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ଚିନି ମଧ୍ୟ ଥାଏ । ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରେ, ଏହି ସ୍ଫଟିକ ପରି ପଦାର୍ଥରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଥାଏ । ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ।ଯଦି ଏହାର ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କ୍ଷୀରରୁ କ୍ୟାଲୋରୀ ବାହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଏଥିରୁ ୨୩୨ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ମିଳିବ, ଯେତେବେଳେ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଗାଈ କ୍ଷୀରରୁ କେବଳ ୬୬ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ମିଳିପାରିବ ।ହେଲଥଲାଇନ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ୪୫ ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ୨୫ ପ୍ରତିଶତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ୧୬ ରୁ ୨୨ ପ୍ରତିଶତ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ୫ ପ୍ରତିଶତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଓମେଗା ୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ସର୍ଟ ଚେନ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ରହିଛି । ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ସମସ୍ତ ୯ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମିଳୁଛି ।
ଆଜିର ସମୟରେ, ଯେତେବେଳେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କ୍ଷୀର ଅସହିଷ୍ଣୁ, ଅର୍ଥାତ୍ କ୍ଷୀର ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରକୁ ସୁହାଇ ପାରେ ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ଅସରପା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଯେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରୁଥିବା ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ବିଶ୍ୱର ୬୫ ପ୍ରତିଶତ ଲୋକଙ୍କଠାରେ କମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ସେଥିପାଇଁ କ୍ଷୀର ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ।କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀରରେ ଏପରି ହୁଏ ନାହିଁ, କାରଣ ଏଥିରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ନାହିଁ । ଏହି କାରଣରୁ, ଏହି କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଫୁଲିବା, ବଦହଜମୀ, ବାନ୍ତି, ଝାଡ଼ା ଭଳି ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ । ତଥାପି, ଅସରପାରେ ପ୍ରଚୁର କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ :
ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଭଣ୍ଡାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଅସରପା କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବା ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟବହାରିକ ନୁହେଁ କାରଣ ଏଥିପାଇଁ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ । ଏହା ସତ୍ତେ୍ୱ, ଏଥିରୁ ବହୁତ କମ୍ କ୍ଷୀର ବାହାରିବ ।
ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ଅସରପାରୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ବ୍ୟବହାରିକ ନୁହେଁ । ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଅସରପା ପେଟରେ କ୍ଷୀର ପରି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ଏଥିପାଇଁ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କ୍ଷୀର ବାହାର କରିବାକୁ ପ୍ରାୟ ୧୦୦୦ ମାଈ ଅସରପାକୁ ମାରିବାକୁ ପଡିବ ।
