ଓଜନରୁ ଜଣାପଡ଼େ: କମଳା କିଣିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ହାତରେ ଧରି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। କମଳାର ଓଜନ ଏହାର ମିଠା କି ଖଟା, ତାହା ସୂଚାଇଥାଏ। ଯଦି ଏହା ଓଜନରେ ହାଲୁକା, ତେବେ ଏଥିରେ କମ୍ ପାଣି ଅଛି। ଏପରି କମଳା ଅଧିକ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ଭିତରେ ଶୁଖିଲା ଦେଖାଯାଏ। ତଥାପି, ଯଦି କମଳା ଭାରୀ ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଏହା ରସାଳ ଏବଂ ମିଠା ହେବ। ଭାରୀ କମଳା ଅଧିକ ମିଠା ହୋଇପାରେ।
ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଚୋପା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ : କମଳା କିଣିବା ସମୟରେ, ଚୋପା ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଓରେଞ୍ଜ ରଙ୍ଗର ସନ୍ତରା ସାଧାରଣତଃ ମିଠା ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ସନ୍ତରା ଅଧିକ ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ହୁଏ, ସେଗୁଡ଼ିକ ଖଟ୍ଟା ହୋଇପାରେ। ଛାଲି ଅଧିକ ଦାଗ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସନ୍ତରା ଭଲ ନ ହୋଇପାରେ। ଯଦି କମଳାର ଚର୍ମ ଚିକଣିଆ ଏବଂ ପତଳା ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଖଟା ହୋଇପାରେ ।
ଆକାର ଅନୁସାରେ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ : ଅଧିକ ଛୋଟ ସାଇଜର କମଳା ଖଟା ହୋଇଥାଏ। ବଡ଼ କମଳା ମିଠା ହୋଇଥାଏ। ହାଲୁକା କମଳା ଅଧିକ ଖଟା ହୋଇଥାଏ। ଭାରୀ କମଳା ମିଠା ଏବଂ ରସାଳିଆ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ସନ୍ତରା କିଣିବା ବେଳେ ସାଇଜ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ସୁଙ୍ଘିକି ଜାଣନ୍ତୁ : ଯଦି କମଳା ମିଠା ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଏହାର ମିଠା ଗନ୍ଧ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇପାରିବ। ସତେଜ ଏବଂ ମିଠା କମଳାର ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି କମଳାରୁ କୌଣସି ସୁଗନ୍ଧ ନ ଆସେ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଖଟ୍ଟା ଗନ୍ଧ ଆସେ, ତେବେ ସେହି କମଳା ଖଟ୍ଟା ହୋଇପାରେ।
