ବଜାରରୁ ସେଓ କିଣିବା ସମୟରେ ଅନେକ ଲୋକ ଏହାର ନାଲି ରଙ୍ଗ ଓ ଚମକ ଦେଖି କିଣି ନିଅନ୍ତି। ସେଓ ଯେତେ ନାଲି ଓ ସତେଜ ଦେଖାଯିବ, ସ୍ୱାଦରେ ସେତେ ମିଠା ହେବ ବୋଲି ଅନେକଙ୍କ ଧାରଣା। କିନ୍ତୁ ଘରକୁ ଆଣି କାଟି ଖାଇବା ପରେ ଅନେକ ସମୟରେ ତାହା ଖଟା କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦହୀନ ଲାଗେ। ଏପରି ସ୍ଥିତିରେ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଥର ମିଠା ସେଓ କିପରି ବାଛିବେ, ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ।
ପ୍ରକୃତରେ, କେବଳ ସେଓର ରଙ୍ଗ ଦେଖି ଏହାର ମିଠାପଣ ଜାଣିବା ସହଜ ନୁହେଁ। ସେଓର ଜାତି, ପାଚିବାର ଅବସ୍ଥା ଓ ସତେଜତା ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ତେବେ କିଛି ସହଜ କଥା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଲେ ଭଲ ସେଓ ବାଛିପାରିବେ।
୧. କେବଳ ନାଲି ରଙ୍ଗ ଦେଖି ସେଓ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ
ଅନେକଙ୍କୁ ଲାଗେ ଯେ ଗାଢ଼ ନାଲି ରଙ୍ଗର ସେଓ ଅଧିକ ମିଠା ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ନାଲି ସେଓ ମିଠା ହେବ, ତାହା ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ। ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କିସମର ସେଓର ରଙ୍ଗ ଓ ସ୍ୱାଦ ଅଲଗା ହୋଇଥାଏ। କେତେକ ନାଲି ସେଓ ସାମାନ୍ୟ ଖଟା ହୋଇଥିବା ବେଳେ ସବୁଜ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ସେଓ ମଧ୍ୟ ମିଠା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ କେବଳ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଭରସା ନକରି ସେଓ କେଉଁ ଜାତିର ଓ ସତେଜତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।
୨. ସେଓକୁ ହାତରେ ଧରି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ
ସେଓ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ହାତରେ ଧରି ଦେଖନ୍ତୁ। ସତେଜ ସେଓ ସାଧାରଣତଃ ଟାଣ ଓ ଦୃଢ଼ ଅନୁଭବ ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ସେଓ ଅଧିକ ନରମ ହୋଇଥାଏ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଚାପରେ ଦବିଯାଏ, ତେବେ ଏହା ପାଚିଯାଇଥାଇପାରେ। ତେବେ ସେଓ ଦୃଢ଼ ହେଲେ ଯେ ମିଠା ହେବ, ତାହା ନୁହେଁ। ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ସହ ମିଶାଇ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। ସେଓକୁ ଜୋରରେ ଚିପୁଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହାଦ୍ୱାରା ଫଳରେ ଦାଗ ପଡ଼ିପାରେ।
୩. ସେଓର ବାସ୍ନା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ
ସେଓର ବାସ୍ନାରୁ ଏହାର ସତେଜତା ଓ ପାଚିବାର ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ କିଛି ଅନୁମାନ କରିହେବ। ପାଚିଥିବା ସେଓରୁ ସାଧାରଣତଃ ହାଲୁକା ଫଳର ବାସ୍ନା ଆସିପାରେ। କିନ୍ତୁ ସେଓରୁ ଅଜବ କିମ୍ବା ପଚା ଗନ୍ଧ ଆସୁଥିଲେ ଏହାକୁ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ତେବେ ସବୁ ମିଠା ସେଓରୁ ପ୍ରବଳ ବାସ୍ନା ଆସିବା ଜରୁରୀ ନୁହେଁ। ତେଣୁ କେବଳ ବାସ୍ନା ଆଧାରରେ ଏହାର ମିଠାପଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
୪. ସେଓର ବାହାର ଅଂଶକୁ ଭଲଭାବେ ଦେଖନ୍ତୁ
ସେଓ କିଣିବା ବେଳେ ଏହାର ଉପରିଭାଗକୁ ଭଲଭାବେ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଯେଉଁ ସେଓର ଚୋପା ସତେଜ ଦେଖାଯାଉଥିବ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛନ୍ତୁ। ଫଳରେ ଗାଢ଼ ଦାଗ, ଆଘାତର ଚିହ୍ନ, କୁଞ୍ଚନ କିମ୍ବା ପଚିବାର ଲକ୍ଷଣ ଥିଲେ ତାହାକୁ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ। ବେଳେବେଳେ ସେଓ ବାହାରୁ ଭଲ ଦେଖାଯାଉଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଆଘାତ ଯୋଗୁଁ ଭିତର ଅଂଶ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥାଇପାରେ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ଚାରିପଟୁ ଭଲଭାବେ ଦେଖି କିଣନ୍ତୁ।
୫. ସେଓର ଓଜନ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ
ସେଓ କିଣିବା ସମୟରେ ଏହାର ଓଜନ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ସମାନ ଆକାରର ଦୁଇଟି ସେଓକୁ ହାତରେ ଧରି ତୁଳନା କରନ୍ତୁ। ଯେଉଁ ସେଓ ନିଜ ଆକାର ଅନୁସାରେ ଟିକେ ଅଧିକ ଓଜନିଆ ଲାଗୁଥିବ, ସେଥିରେ ଅଧିକ ରସ ଥିବାର ସମ୍ଭାବନା ରହିପାରେ।ତେବେ ଅଧିକ ଓଜନ ହେଲେ ସେଓ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଅଧିକ ମିଠା ହେବ, ଏପରି ନୁହେଁ। ଏହି ଉପାୟ କେବଳ ସମାନ ଆକାରର ସେଓ ମଧ୍ୟରେ ତୁଳନା କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଓଜନ ସହ ସେଓର ସତେଜତା ଓ ବାହ୍ୟ ଅବସ୍ଥାକୁ ମଧ୍ୟ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।
ମନେ ରଖନ୍ତୁ: ସେଓର ରଙ୍ଗ, ବାସ୍ନା, ଓଜନ କିମ୍ବା ଦୃଢ଼ତା ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଗୋଟିଏ ଲକ୍ଷଣ ଏହା ମିଠା ହେବାର ନିଶ୍ଚିତ ପ୍ରମାଣ ନୁହେଁ। ଭଲ ସେଓ ବାଛିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଲକ୍ଷଣକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ।
